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“Ricard scorre ancora nelle vene” dei marsigliesi, a 90 anni dalla sua nascita

La storia inizia 90 anni fa, nel parte da Sainte-Marthe, a Marsiglia† Quell’anno, Paul Ricard lanciò la prima bottiglia intitolata alla famosa bevanda. Quasi un secolo dopo, nel 2020 sono stati venduti 41 milioni di litri di Ricard in tutto il mondo e il bevanda è diventato l’anice numero uno in Francia con una quota di mercato del 49% in volume. Un successo che si conferma a Marsiglia, dove la famosa bevanda gialla è ancora servita e apprezzata in gran numero, secondo i bartender di La Plaine, quartiere festoso nel centro della città focea.

“Serviamo ancora la stessa quantità”, osserva Fabien, proprietario del Bar de la Plaine. Distribuisco tre scatole da 18 bottiglie ogni settimana. Sapere che una bottiglia fa 45 bicchieri significa che ne sto versando 800 a settimana solo nel mio bar! Ci sono ancora i dilettanti. “Ricard è come Marsiglia”, ride Philippe, uno di loro. O lo amiamo o lo odiamo. Ma il Ricard non resta mai indifferente. Il mio primo Ricard, avevo 16 o 17 anni, e l’ho bevuto con lo sciroppo d’orzata, il famoso moresco. Non lo prendo tutti i giorni, soprattutto d’estate, mai d’inverno e come aperitivo con gli amici. Mai diverso. Ricard è meglio condiviso al sole, raffreddato con cubetti di ghiaccio. A volte lo prendo al ristorante, ma è molto molto raro! †

“Non posso vivere senza”

“Ho scoperto questo delizioso nettare giallo tre anni fa e non posso farne a meno”, dice Paul. Ricard con i colleghi è diventata una regola di vita, indipendentemente dalla temperatura o dall’ora del giorno. Alle 18, il piccolo Ricard, ben imballato, giallissimo. Alle 21 il doppio Ricard per sciacquarsi la bocca. E anche il caffè Ricard la mattina per iniziare una giornata senza fare niente. †

“Ricard, scorre nelle nostre vene”, ride Yannick. Il mio primo Ricard, l’ho bevuto prima di una partita OM. Da allora, il Ricard è obbligatorio per il pre-partita. È persino un’istituzione! Pastis de Marseille ha un buon timbro, è qualcosa di locale! “È un peccato che tu non sia venuta stamattina”, ride Carine, proprietaria di un bar a La Plaine. Avreste visto Sauveur: si comincia ogni mattina alle 9 con un Ricard! Le persone ci chiedono ancora molto! †

I cubetti di ghiaccio ti accompagnano

E per favore, non servirlo alla vecchia maniera. “Ricard è diverso dal pastis, perché Ricard contiene caramello, ricorda Philippe. E devi fare prima il Ricard, poi tre o quattro volumi d’acqua e infine i cubetti di ghiaccio. Altrimenti non sarai in grado di gestire il tuo volume d’acqua! †

L’istituzione marsigliese fa appello anche fuori dalla città di Marsiglia. “Mi sono trasferito a Marsiglia nel 2016, spiega Rémois Jalal, seduto in un bar vicino. Quando vivevo nello champagne, non bevevo molto. Preferisci la birra. La prima volta che ho bevuto Ricard era un brutto ricordo. Era a una festa studentesca. Non c’è stato un colpo, niente. Quindi abbiamo preso il Ricard e io avevo tre bicchieri. Mi ha fatto girare la testa. Ho fumato ancora il Ricard lunedì! †

Perché Ricard sa essere buono… ma anche traditore, e tutti sono d’accordo. Un vecchio signore sta sorseggiando mezza pinta al bancone del Bar de la Plaine questo martedì pomeriggio. “È passato molto tempo da quando ho fermato Ricard, confida. Ho bevuto troppo, circa dieci al giorno. E dopo non ho più sentito niente nel mio corpo! “E per aggiungere, dopo qualche secondo di riflessione, “In retrospettiva, non so se la birra sia migliore…”

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